Zucker, Erythrit, Eier und Öl schaumig rühren. Danach die Möhren unterheben. Jetzt noch Dinkelmehl, Backpulver, Mandelmehl und Zimt zufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Die Form
einfetten und mit Paniermehl versehen. Den Teig gleichmäßig verteilen und den Kuchen für circa 50 Minuten [je nach Ofen] bei 180°C backen.