Für eine Person benötigst du,  

Den Rucola auf einem großen Teller anrichten. Die Birne in dünne Scheiben schneiden, das harte Kerngehäuse entfernen und die Fruchtscheiben mit ½ EL Rapsöl und dem Süßungsmittel kurz anrösten bis sie leicht karamellisieren. Die Walnüsse und/oder Pinienkerne anschließend ebenfalls anbraten. Nun die Birne auf dem Salat anrichten, den Gorgonzola mit der Hand leicht zerdrücken und darüber streuen. Alles leicht mit Salz und Pfeffer würzen, das restliche Rapsöl und den dunklen Balsamico Essig darüber träufeln und zu guter Letzt die Granatapfelkerne sowie die Walnüsse darauf drapieren. Lasst euch den herbstlichen Salat schmecken.