Apfelmus Muffins

Für dreizehn Muffins benötigst du,

  • 160ml Kokosmilch
  • 100 kernige Haferflocken
  • 200g Dinkelmehl
  • 1TL Zimt
  • 150g Erythrit
  • Einige [Menge nach Geschmack])
  • 1 Ei
  • 250g [selbstgemachtes]) Apfelmus
  • 70g Öl
  • 7g Backpulver
  • 1 Apfel
Die kernigen Flocken mit der Milch begießen und quellen lassen. Die anderen Zutaten dazu geben und mit einem Rührgerät verrühren. Den Teig in Muffinförmchen geben [bis zum Rand füllen]). Den Apfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und diese auf die Muffins legen. Alles für 25 Minuten bei 180°C backen. Guten Appetit!
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Apfelmus Muffins
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